Brooklyn Deli, el nuevo concepto de comida que fusiona los sabores neoyorquinos con los insumos locales y que llega a deleitar el paladar de los bogotanos
Brooklyn
Deli es un nuevo concepto de restaurante cuyo factor diferencial se basa en su
conocimiento sobre cómo preparar los sabores clásicos e inolvidables de la
comida neoyorquina (sándwiches, burgers, postres), a través de procesos de
preparación caseros y artesanales, gracias a que cuentan con los mejores
insumos de producción y tecnología de punta.
El
restaurante pertenece
a Felipe Rojas y Santiago Zuluaga, propietarios
también de los restaurantes Smoking Burguers y Smoking Molly. Para este
concepto contaron con la participación de chefs 5
estrellas (Camilo Zárate y Francisco Pinzón) que crearon recetas de sándwiches
de calidad excepcional, asesorando el montaje de una completa carta con
ingredientes seleccionados provenientes de diferentes zonas del país y apoyando
el campo colombiano.
El concepto
del restaurante se inspiró en las sensaciones acogedoras de los
establecimientos de Delicatessen de Brooklyn, São Paulo y Los Ángeles,
basándose en resaltar atributos diferenciales como “Hecho en casa”, “Sabemos de
clásicos” y “Diseño vanguardista, pero CLÁSICO”.
“Los sabores que se pueden probar en Brooklyn Deli van desde
un roastbeef hecho completamente en casa, pasando por una cinammon french toast,
hasta un buen café con una galleta casera. Los productos, se clasifican como opciones
muy 'gourmet' pero a precios asequibles para cualquier comensal, con los
mejores ingredientes y los más exquisitos sabores”, indicó Santiago Zuluaga,
propietario y creador de BKD.
Estos emprendedores le apostaron
a esta propuesta gastronómica que surgió a raíz de varios viajes que realizaron juntos.
Los jóvenes colombianos son enfáticos en indicar que el valor de su idea está
en lo clásico y versátil del restaurante, una
idea basada en las necesidades de los comensales en Bogotá, que siempre
andan a 'contrarreloj' y desean comer bien y
rápido, pero con buena atención y a un precio razonable.
IG: @brooklyn_deli_
FB: BrooklynDeli1
#bitetobasics
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