El café colombiano llegará al World Barista Championship de la mano de Joanni Largo

Joanni Largo, actual Campeón Nacional de Barismo y barista líder de Juan Valdez, tiene todo listo para representar al país y lo mejor del café 100% colombiano en el World Barista Championship, a realizarse en Boston del 11 al 14 de abril.

Desde que se consagró como el mejor del país, en octubre del año pasado, los entrenamientos para Joanni han sido constantes, todo, para cumplir con los estándares que exige la competencia: preparación de 4 espressos, 4 bebidas a base de leche, y 4 bebidas originales; ensayo sobre la historia que acompaña su intervención, el paso a paso en la evaluación técnica y sensorial, entre otros.

La selección del café para esta competencia es origen Tolima, una bebida suave con notas a frambuesa, aroma dulce frutal y acidez media alta, con el que espera demostrar todo su talento durante el campeonato.

“De la mano de mi asesora Eva Celita, Gerente de Investigación y Desarrollo de Juan Valdez, estamos realizando pruebas y experimentos diferentes e innovadores con el café que voy a llevar al mundial, un café la finca Monteverde, municipio de Herrera en el Tolima”, afirma Joanni Largo, barista líder de Juan Valdez Café.

Joanni Largo, Campeón Nacional de barismo y barista líder de Juan Valdez Café.

Joanni llegó a Juan Valdez hace 11 años, donde comenzó en el área de seguridad de la compañía sin conocer nada del mundo del café. Al ir descubriendo cómo se preparaban estas bebidas en las tiendas, toda la cultura y proceso que se encuentra en cada taza de café 100% colombiano, decidió convertirse en baricultor.  

A lo largo de su carrera y luego de múltiples capacitaciones, ha obtenido el reconocimiento al mejor espresso en el VII Campeonato Nacional de Baristas, el segundo lugar en el Campeonato Nacional en 2013, y el reconocimiento a la mejor preparación de Kyoto en Malasia. 

“Para Juan Valdez es un orgullo tener por segundo año consecutivo, al Campeón Nacional de Baristas en nuestra casa, dispuesto a llevar lo mejor del café de Colombia a nivel internacional y con la confianza de que nos representará de la mejor manera” afirma Eva Celeita, Gerente de Investigación y Desarrollo de Juan Valdez.

Este año Joanni sueña con traer a casa el reconocimiento como Campeón Mundial de Barismo, representando de la mejor manera a todo un país, a su cultura y por supuesto, a los caficultores colombianos.