Pasos para el crujido perfecto: celebrando el Día del Pollo

 El Día Internacional del Pollo Frito es una celebración que une a amantes de la gastronomía de todo el mundo. Este delicioso plato, crujiente por fuera y jugoso por dentro, se ha convertido en un favorito global, y en Colombia, su popularidad no deja de crecer.

 

Historia y Origen del Pollo Frito

El pollo frito tiene sus raíces en diversas culturas. Aunque se asocia comúnmente con el sur de los Estados Unidos, sus orígenes pueden rastrearse a técnicas de fritura africanas y europeas. En Hispanoamérica, el pollo frito ha evolucionado con un toque local, adaptando especias y métodos de preparación que reflejan la rica diversidad culinaria de la región.

 

Pasos para un crujido perfecto

El crujido perfecto no es solo una cuestión de suerte; es el resultado de una combinación precisa de ingredientes y técnicas. La harina y las especias forman la base de un rebozado que debe ser ligero pero capaz de adherirse bien al pollo. Marinar el pollo antes de freírlo ayuda a mantener la humedad y añade profundidad de sabor.

 

La temperatura del aceite es crucial. Debe mantenerse entre 175°C y 190°C. Un aceite demasiado caliente quemará el rebozado antes de que el pollo se cocine por dentro, mientras que uno demasiado frío resultará en un pollo grasiento y sin crujido.

 

Expertos chefs recomiendan usar aceites con altos puntos de humo, como el de canola o maní, y freír en lotes pequeños para mantener la temperatura del aceite constante. Además, dejar reposar el pollo rebozado unos minutos antes de freírlo permite que el rebozado se adhiera mejor, resultando en un crujido más uniforme.

 

Consumo de Pollo Frito

El consumo de este plato ha venido aumentando significativamente en los últimos años. Según datos recientes de DiDi Food, en Colombia, el pollo frito es la primera categoría más solicitada usando la app, especialmente durante fines de semana y días festivos.

 

Además, en el 2023 los usuarios realizaron en promedio más de 6,500 solicitudes de pollo frito al día en Colombia en los más de 3,600 restaurantes registrados en DiDi Food que ofrecen este plato. Así, el pollo representó más del 20% del total de órdenes realizadas el año anterior en el país, siendo Bogotá, Medellín y Cali las ciudades donde más se pide.

 

Celebrando el Día del Pollo Frito

Para celebrar este día, puedes ordenar este delicioso plato por DiDi Food en tus restaurantes favoritos y disfrutar de las distintas versiones que el pollo ofrece. Además, la app cuenta con DiDi Club, un modelo de suscripción que ofrece diferentes ventajas y ahorros; entre ellas, entrega gratuita en pedidos de comida con un consumo mínimo de $9,900 pesos y cupones mensuales en restaurantes exclusivos participantes que usan la app para usuarios suscriptores, con ahorros de hasta $5,000 pesos.

 

El pollo frito es más que un tiempo de comida; es una celebración de la cultura y la ciencia culinaria.

 Información e imágenes: Prensa DiDi