La cena perfecta para Navidad o Año Nuevo

 Inicia una de las temporadas más importantes para las familias colombianas: la época decembrina, una fecha para compartir con los seres queridos, celebrar la unión y las metas del próximo año. Por supuesto, una opción para conmemorar la Navidad y el Año Nuevo es tener una experiencia en casa, y para el chef de la Prime Blend Store, la tienda de lujo de la marca mabe, lo anterior es posible a través de una cena perfecta, fácil, práctica y especial para la ocasión.

 

“En época decembrina la tradición siempre será prioridad. Por eso, compartimos una opción de cena que respeta justo esto lo tradicional e incluye preparaciones y presentaciones de alta cocina. Así, regalamos experiencias para nuestros familiares o amigos, dando gracias por el año que finaliza y el nuevo que inicia”, explicó Sebastián Gómez, chef principal de la Prime Blend Store de mabe.

 

Esta experiencia se compone por tres preparaciones: entrada, plato fuerte y postre. A continuación, los ingredientes y el paso a paso de cada una de estas preparaciones:

 

Ceviche de camarón

 

Para esta preparación necesitará:  

• 150 gr de camarones limpios, frescos y fríos
• 30 gr de cebolla roja picada en brunoise
• 30 gr de cebolla blanca picada en brunoise
• 40 ml de zumo de limón recién exprimido
• 3 gr de jengibre recién rallado
• 2 gr de ajo recién picado o rallado
• 15 ml de whisky o algún destilado
• 20 gr de cilantro fresco
• 5 ml de tabasco o salsa picante
• 40 gr de maíz dulce en lata
• 40 gr de mango biche en cubos
• 70 gr de salta de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Primero limpie muy bien los camarones y salpimiente. Pique el mango en cubos pequeños, y corte las cebollas, el ajo, el jengibre y el cilantro. Para la leche de tigre debe mezclar en una licuadora el jugo de limón, ajo, jengibre, whisky o algún otro destilado, 30 gr de camarones, cebolla de cada una un poco y cilantro. Por último, en un bowl agregue todos los ingredientes y mezcle con la leche de tigre. Condimente al gusto, deje enfriar y sirva.

 

Pollo cítrico al horno

Para esta preparación necesitará:

• 1 pechuga de pollo con hueso
• 3 limones
• 100 gr mantequilla
• 2 ramitas de tomillo
• 2 gr orégano
• 10 ml aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Primero limpie bien el pollo e introduzca la mantequilla dentro de la piel. Salpimiente, agregue la ralladura y el jugo de limón, el tomillo y el orégano y mezcle bien. Realice una cama de limones cortados en láminas, agregue un poco de aceite y hornee a una temperatura aproximada de 220 a 230 grados por 45 a 60 minutos.

 

 

Natilla Gourmet

Para el postre necesitará:

• 5 tazas de leche
• ½ taza de azúcar morena
• ½ taza de azúcar blanca
• 1 taza y 1 cda de fécula de maíz
• 1 cda de mantequilla
• ½ tasa de coco rallado
• Cáscara de 1 naranja
• Cáscara de 1 limón
• 100 gr de arándanos deshidratados
• Canela en astillas al gusto
• Dulce de mora opcional

 

Primero reserve una taza de leche y mezcle bien con la fécula de maíz. En una olla caliente la leche con las cáscaras del limón y la naranja, más la canela en astillas. Agregue lentamente la mezcla de la fécula de maíz y la leche. Una vez espese en el fondo, debe formar un camino. Agregue coco deshidratado, frutos deshidratados y la cucharadita de mantequilla. Revuelva bien y sirva en recipientes que se van a servir. Agregue azúcar encima, dore y disfrute.

 

Información e imágenes: Prensa mabe